Questo grano, che dopo quasi un secolo viene ancora coltivato solo in alcune regioni d’Italia, mantiene le caratteristiche del grano di una volta, a spiga alta, con radici profonde, ideale per una coltivazione biologica.

Le proprietà nutritive di un prodotto così prezioso non possono che essere molteplici: ricco di vitamine del gruppo B, vitamina E, aminoacidi, proteine e lipidi, contiene anche minerali come Zinco, Calcio, Potassio e Magnesio, e ha un basso contenuto di Glutine (circa il 10%, contro il 18% presente del grano più comune).

Sono inoltre presenti Flavonoidi e Antiossidanti che, secondo gli studi scientifici condotti, hanno proprietà antinfiammatorie in grado di ridurre le infiammazioni intestinali e la sensibilità al Glutine.

Naturalmente priva di glutine, la farina di castagne è ideale per chi pratica sport perché rende pronti all’uso gli zuccheri semplici. Ricca di fibre e di amido in grado di regolare l’assorbimento dello zucchero nel sangue, la farina di castagne è anche una miniera di vitamine del del gruppo B, C, PP.

Anche la farina di canapa, ricavata dalla macinatura dei semi, contiene zuccheri semplici (Bio-disponibili) che forniscono energia pronta all’uso. Inoltre è ricca di fibre e di proteine altamente digeribili con tutti gli 8 aminoacidi essenziali per il loro assorbimento.
E la farina di Canapa è l’unica farina al mondo ad avere questa preziosissima caratteristica.
Tra i tanti pregi della farina di canapa, bisogna sottolineare poi che è completamente priva di glutine. C’è di più: non solo fornisce all’organismo due acidi grassi importantissimi per la salute, gli omega 3 e omega 6, ma ne assicura la quantità ideale rispettando il rapporto ottimale di 1 a 2. Questi sono i cosiddetti grassi buoni che
tengono pulito il sangue, rinforzano il sistema immunitario e anche quello nervoso. Infine, tra le proprietà nutritive della farina di canapa bisogna segnalare la presenza importante di vitamina E, magnesio e zinco.